Alimentazione biologica in Italia

lug 17, 2011 da embi

L’Italia è un Paese noto per la sua cucina e soprattutto per la qualità dei prodotti alimentari, per questo non è difficile comprendere le motivazioni del passaggio del biologico da tendenza di nicchia a necessità sempre più diffusa.

La volontà di mangiar sano

La nostra tradizione culinaria pone una straordinaria attenzione sulla scelta degli ingredienti in favore di prodotti tipici e genuini, quindi non solo frutta e verdura, ma anche il mangime destinato al bestiame negli allevamenti diventa fondamentale. Negli ultimi tempi, oltre ad alcuni ristoranti e agriturismi che ne hanno fatto la loro bandiera, anche grandi catene di supermercati hanno mostrato la volontà di dedicare maggiore attenzione al biologico. Grazie alla diffusione di aziende produttrici del settore sull’intero suolo nazionale, è stato così possibile ampliarne la distribuzione ed abbassarne i costi.

Il problema della soia OGM

La questione riguarda sia la produzione della soia per le sementi che per i mangimi e si estende anche ad altri prodotti, per lo più cereali. In sostanza si tratta dell’utilizzo di semi ricavati da OGM per coltivazioni di soia biologica. Il fatto di per sé mostra la contraddizione interna che mina l’integrità dell’intero processo produttivo pertanto, da qualche anno a questa parte, i sostenitori del biologico si sono impegnati per ottenere delle regolamentazioni in merito al suo commercio al fine di adottare un sistema di classificazione delle materie prime più trasparente in grado di tracciare chiaramente la provenienza delle sementi.

Un’alimentazione più ricca ed ecosostenibile

Utilizzare prodotti biologici non significa solamente comprare cibi non trattati chimicamente, ma comporta anche una sorta di ritorno alle radici prediligendo l’acquisto di frutta e verdura di stagione. I cibi di stagione, coltivati in materia naturale, possono apportare indubbi vantaggi a livello nutrizionale e l’impatto sull’ambiente è minore in quanto non viene fatto uso di prodotti velenosi o inquinanti. Un altro obiettivo dei produttori impegnati nel biologico è quello di creare un filo diretto che vada dal produttore al consumatore, abbassando ulteriormente i costi e riducendo le emissioni di gas inquinanti derivate dal suo trasporto.

Foto: Dušan Zidar – Fotolia